1 2 3 4 5
Emeklilere bayram ikramiyesi tamam! Emekliye bayram ikramiyesi ne zaman yatırılacak? YSK'nin seçime katılacak partilere ilişkin kararı Resmi Gazete'de Zamlı emekli maaşı ne kadar olacak? Oy ve Ötesi harekete geçti: #GüvenVer

'Kaz lezzeti'yle turizmi canlandırdı

  • Haber Saati : 07 Haziran 2015, Pazar 10:38:54 - 3 Yıl önce eklendi.
Karslı ev kadını Nuran Özyılmaz, yöresel lezzetlere yer verdiği 'Kaz Evi' restoranını açtı ve girişimcilik ruhuyla yabancı ülkelerin dikkatini çekerek Kars'a turizmin artmasını sağladı. Özyılmaz, tüm kadınlara girişimcilik için risk almaktan korkmamalarını tavsiye etti

     
    Girişimcilik ruhunuzdaysa kimse sizi durduramaz. İstiyorsanız yaparsınız. Sadece kendi kaderinizi değil şehrinizin kaderini bile değiştirebilirsiniz. Karslı Nuran Özyılmaz da onlardan biri, yani kafasını koyduğunu yapan kadınlardan. 19 yaşında evlendi, 20 yaşında anne oldu. Çalışması yasaktı, hatta komşuya gitmesi bile eşinin iznine bağlıydı. 13 yıl işlerin en zoru 'ev hanımlığı'nın ardından, 'Dört kızımın kaderi benimki gibi olmasın' dedi ve hayatını değiştirdi. 
     
    Sahip olduğu tek mal varlığı 10 bileziğini satarak yün atölyesi açtı. 18 yıl bu işi yaparak evine ekmek götürdü. Ama asıl hikaye bundan sonra başladı. Çünkü yün modası geçti. Ev kira, kızlar okuyor ve gelir yoktu. 'Ne iş yapacağım' derdine düşen Nuran Özyılmaz, günlerce düşündü ve "Yöresel yemeklerimizi neden kimse bilmiyor" dedi. 2008'de Kars'ın ilk yöresel restoranı Kaz Evi'ni açtı. Çevresi 3 ay ömür biçti, "Kars'ta böyle restoran olmaz. Kim gelecek de 'kaz' yiyecek" diye söylendiler.
     
    Umursamadı. Hayali gerçek oldu, restoranının önü kuyruk doldu. Sektörde ilk kadın girişimci olarak ismini yazdırdı. Kadınları işe aldı, istihdam yarattı. Kurduğu Kaz Yetiştiriciliği ve Irkını Devam Ettirme Derneği'yle Birleşmiş Milletler'den UNESCO'ya herkesin dikkati çekti, ödül aldı. Cumhurbaşkanı Tayyip Erdoğan'ın Başbakan olduğu 2009 ve 2011 yıllarında Kars'taki özel yemek davetinde meşhur kaz etini sununca, Erdoğan'ın "Her ilde böyle bir kadın olsa o ilin çehresi değişir" sözleriyle onurlandı. O kadın şimdi İzmirli girişimcilere de yol göstermek üzere kente geldi. Lider Yaratıcı Katılımcılar Derneği'nin Girişim Kampusü'nde konuk konuşmacı olan Özyılmaz, girişimcilik öyküsünü Yeni Asır'a anlattı. 
     
    - Girişimci olunur mu, doğulur mu? 
    Elbette olunur. Bunun yolu yordamı var. İlk, orta liseyi Karsa'ta tamamladım. 19 yaşında evlendim. 20 yaşında anne oldum. 4 kızım oldu. Çalışmam yasaktı. Komşuya bile gidemiyordum. 13 yıl ev hanımlığı yaptım. Küçük yer, akrabayla evlisin. Para kazanmam gerektiği için girişimciliğe soyundum.
     
    - İlk olarak ne yaptın?
    10 bileziğim vardı. Onları bozdurdum. 4'ü Milli Piyango'dan çıkmıştı. Hiçbiryerde çalışamazdım. İlk önce eve yün getirip örgüye başladım, konu komşuyu işin içine kattım, onlar da para kazanmak istiyordu. Benim hedefim ise sürdürübilir bir gelirdi. Yünün kar getireceğini düşündüm. Yün makineleri getirdim. Atölye açtım, örgü siparişleri almaya başladık. 3 çalışan, 3 kızım ve ben, eş parası istemeden kendi hayatımızı idame ettirmeye başladık. 18 yıl bu işi yaptım. 
     
    - 18 yıl uzun bir süre kaz evi nasıl doğdu?
    Markalar çoğalınca bizim ürünler demode oldu. Evim kira, emekli de değilim. Mecburdum çalışmaya, Kars'ta yöresel ev yemeklerinin olduğu bir restoran yoktu. Dört masa bir yer açtım. Kapıda kuyruk başladı. Büyük bir yer kiraladım. 25 masalı bir restoranım oldu. Kars Kaz Evi 2008'de böyle doğdu. Şimdi 7 çalışanım var. Kaz bulgur pilavı, evelik aşı, ayran aşı var. Evelik doğada topladığımız antibiyotik içeren ıspanak gibi bir ot. Yöresel çorbalarım, yemeklerim var. Haşıl, Hangel, Kete var. Ovmaç helvam var. Dışarıdan bürokrat ve turistler gelmeye başladı. Kars'ta bu sektörde ilk girişimci kadın oldum. 
     
    - Girişimciliğiniz Kars'ta nasıl karşılandı?
    Erkekler ilk başta çok hoşlanmadı. Ben eşlerini çalıştırmaya başladım. Kadınlarda para farkındalığı yarattım. Kadın emeğini ekonomiye dahil ettim. Kadın aracı olmadan ürününü bana satabiliyor ve parasını kazanabiliyor. Kars'ta kadınlara rol model oldum. Kaz bizim mutfaklarımızdaydı ve ben turizme kazandırdım. 
     
    - İzmirli girişimciye öneriniz nedir?
    Girişimcilik biraz ruhta yatıyor. Onu keşfedin ve vazgeçmeyin. Ben yola çıktığımda KOSGEB yoktu, hiçbir yerden destek alamadım. Şimdi kalkınma ajansları, KOSGEB gibi kadın girişimcilere pozitif destekler var. Bunlar altın fırsat. Kadınların rüyalarını gerçekleştirebilmeleri için adeta anahtarlar, yeter ki isteyin.
     
    - İstemek ve destekler yeterli mi sizce?
    Girişimcilik hayaller, öngörü, yenilikler dünyasıdır. Ellerinden geldiği kadar yenilikleri zorlasınlar. Risk alsınlar, çünkü girişimcilik budur. Bana 'üç ay dayanır' dediler. Ama sabrettim, yenilik yaptım risk aldım. İzmirli kadınlar daha şanslı çünkü onların ruhu cesur. Riski de alır, yeniliğin de peşinden koşar. Yeter ki istesinler...
     
    Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan da övgü almışsınız?
    Cumhurbaşkanımızın, başbakan olduğu dönemde 2009 ve 2011 yıllarında Kars'a geldiğinde valilik yemeğini verdim. "Siz Kars'ta örneksiniz, ayrıca göçmediğiniz için çocuklarınızın da memleketlerinde olması nedeniyle teşekkür ederim" dedi. Ardahan'a geçerken de uçakta, "Her ilde böyle bir kadın olsa, o ilin çehresi değişir" yorumunu yapmış. 
     
    Kaz restoranı neden bu kadar ilgi gördü?
    Çünkü ilk olarak Kars'ın yöresel yemekleri arasında yer alsa da aslında Avrupa'nın lezzetleri arasında yer alıyor. Ben de yalnızca restoran işletmeciliği yapmadım. Girişimcilik burada devreye giriyor. Kendi değerimi artırdım. Kaz Yetiştiriciliği ve Irkını Devam Ettirme Derneği'ni kurduk. Dernek adına BM'ye proje sundum ve başarılı bulundu. Turizm Bakanlığı'ndan 2011 yılında başarı plaketi aldım. ABD'den Kars turizmi için temsilen davet aldım. Doğu Anadolu Kültür İttifakları Projesi'nin bir ayağı olarak da İspanya'ya davet edildim. 2012'de kaz turizmi için Macaristan'a davet edildim. Beylikdüzü'nde fuara ise 4 yıl kendi çabalarımla katıldım. Dünya Turizm Örgütü'nde Kars paydaşı olarak çalıştım. Yeni Valimiz Günay Özdemir, "Bu nasıl bir kaz evidir? İstanbul'da herkes biliyor sizi" dedi. 






Etiketler :  

Diğer Yeni Haberler
Diğer Yeni Haber Başlıkları
Bakan Arslan İzmir'e geliyor... Gündem
AK Parti İzmir İl Başkanı, gözyaşların... Politika
İzmir’de dehşet anları kamerada... Yaşam
Gerenköy'e özel... Kültür-Sanat
CHP Bornova Muhtarlarla Kahvaltıda Buluştu... Politika
CHP Konak: “Satarak Değil, Üreterek Kalk... Gündem
Karşıyaka’da 300 öğrenci ile tatbikat!... Güncel
Başkan Atila: Sizler ailemizin direğisiniz... Güncel
Kent Konseyleri'ne Gaziemir ev sahipliği yap... Politika
İzmir Gaziemir'de hurda yüklü kamyon devri... Trafik Kazaları
Cem Küçük Doğan Medya'dan kovulacakların... Medya
Gürsel Tekin: Hükümet 3 beyaza ihanet ediy... Röportaj
BUCA BELEDİYESİ’NDEN SU TASARRUFU ÇAĞRI... Yaşam
İzmir'e çamur yağdı... Çevre
Bornova’da edebiyat söyleşileri... Kültür-Sanat
Dolar ve euroda rekor... Ekonomi
  • SİYASET
  • GÜNDEM
  • EKONOMİ
  • SPOR
  • MAGAZİN
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Sosyal Medya' nın En Çok Paylaşılanları
ÜCRETSİZ EGE MEDYASI BÜLTEN ÜYELİĞİ

Üye olun, son dakika haberleri e-postanıza gelsin.

Adı Soyadı :
E-posta :
Üye Ol


Copyright © 2015-2015 Tüm hakları saklıdır. Egemedyasi.Com
İletişim : 0505 573 36 98 Reklam : 0232 376 67 07 E-Mail : [email protected]
Yazılım & Tasarım : Aladağ Bilişim